Was ist peruanische küche?

Die peruanische Küche ist bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihre einzigartigen Aromen. Sie wird oft als eine der besten Küchen der Welt angesehen und hat eine Mischung aus indigenen, spanischen, afrikanischen und asiatischen Einflüssen.

Ein beliebtes Gericht ist Ceviche, frischer Fisch oder Meeresfrüchte mariniert in Limettensaft und gewürzt mit Zwiebeln, Koriander und Chili. Es ist ein erfrischendes Gericht, das oft als Vorspeise serviert wird.

Ein weiteres bekanntes Gericht ist Lomo Saltado, ein Rindfleischgericht, das in Sojasauce, Essig und Gewürzen mariniert und dann mit Zwiebeln, Tomaten und gebratenen Kartoffeln serviert wird. Es ist eine Mischung aus peruanischen und chinesischen Aromen und zeigt den Einfluss der chinesischen Einwanderer auf die peruanische Küche.

Papa a la Huancaina ist ein weiteres beliebtes Gericht, das aus gekochten Kartoffeln in einer cremigen Sauce aus milden Chilis, Käse, Milch und Keksen besteht. Es wird oft mit gekochten Eiern und Oliven serviert und ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht beliebt.

Anticuchos sind gegrillte Fleischspieße, die traditionell aus Rinderherz hergestellt werden. Das Fleisch wird in einer würzigen Marinade mariniert und dann gegrillt, oft mit Kartoffeln oder Maiskolben serviert.

Das Nationalgetränk Perus ist der Pisco Sour, ein Cocktail aus Pisco (ein peruanischer Schnaps), Limettensaft, Zucker und Eiweiß. Es ist erfrischend und süß-sauer und wird oft als Aperitif oder zum Essen serviert.

Die peruanische Küche ist auch bekannt für ihre Vielfalt an Kartoffelsorten, von denen es über 3.000 gibt. Kartoffeln werden in nahezu jedem peruanischen Gericht verwendet und können in verschiedenen Farben und Größen kommen.

In den letzten Jahren hat die peruanische Küche international an Bedeutung gewonnen und peruanische Restaurants sind in vielen Teilen der Welt zu finden. Unter anderem wurde die peruanische Stadt Lima mehrmals zur besten kulinarischen Destination der Welt gewählt.

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